Tento JEDNODUCHÝ bezlepkový chléb s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou si zamilujete.
Hlavní použitou surovinou je pohanka, která má v chlebíku neutrální chuť. Nejste-li fandové pohanky, dejte jí druhou šanci. Třeba i Vás příjemně překvapí, jako mě před lety.
Pohankový bezlepkový chléb připravíte...
Všechny suroviny smíchejte dohromady a pomocí hnětačky na chléb nebo šlehacími metličkami těsto míchejte 5–10 min. Těsto by mělo mít krémově hustou konzistenci (jak uvařený pudink). Misku s těstem přikryjte sáčkem nebo alobalem a nechte při pokojové teplotě kvasit 24h.
Po 24h těsto pomocí stěrky opatrně vložte do silikonové formy na chléb. Pokud nemáte silikon, formu vyložte pečícím papírem. Chléb nedrží tvar, proto je potřeba použít pevnou formu. Na závěr chléb posypte semínky.
Formu s těstem přikryjte alobalem a pečte cca 65 min na 225 °C. Po hodině alobal sundejte a odkrytý chléb pečte ještě cca 15 min.
Po upečení nechte chléb lehce vychladnout. Jakmile na něj půjde sáhnout, vyjměte jej z formy a nechte na mřížce nebo na 2 vařečkách vychladnout (díky tomu bude chlebík chladnout i zespodu a nezapaří se). Krájejte až po vychladnutí. Dobrou chuť :-).
Jelikož je bezlepkový chléb z pohanky náchylný k brzké plísni, doporučuji jej péct v malém množství a uchovávat jej vždy v lednici.
Tušili jste, že z luštěnin si můžete upéct zdravé DORTY a DEZERTY?
Začtěte se do tištěné knižní novinky Luštěniny, jak je neznáte a zakousněte se do fazolového krtkáče, cizrnového mrkváče a skvělého fazolového brownies.
Jsem certifikovaný výživový specialista a také šťastná maminka. Mou velkou vášní je výživa. Klíčím, fermentuji, kváskuji a experimentuji s luštěninami. Své nadšení a radost z vaření předávám druhým.
Více si o mě můžete přečíst v sekci O mně.