Víte, jak chutnají Shetlandy? Trochu po rybách, trochu po yorkshirském pudinku a trochu po sladkém crumble s vanilkovou omáčkou. Právě tímto tradičním shetlandským dezertem jsem se inspirovala v následujícím receptu, který vás potěší svou chutí a také odlehčenou verzí.
Na 2 porce potřebujeme
2 jablka
1/2 menší lžičky skořice
NA DROBENKU
50 g jemných ovesných vloček
30 g mandlové mouky
30 g másla
25 g panely nebo třtinového cukru
NA VANILKOVÝ KRÉM
20 g vanilkové Hrašky (koupíte ZDE)
350–400 ml rostlinného mléka krémové konzistence (Oatly, Rossmann barista, Harvest moon, Alpro sójové, aj.)
Špetka mleté vanilky nebo pár kapek vanilkového extraktu
1 lžička panely nebo třtinového cukru
Jak na bezlepkový crumble
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Promícháme je se skořicí a rozprostřeme do menší zapékací mísy. Pokud jsou jablka kyselejší, můžeme je dosladit dle chuti – třeba panelou, datlovým sirupem nebo jiným oblíbeným sladidlem.
Drobenku připravíme smícháním másla, ovesných vloček, panely a mandlové mouky. Výsledkem by měla být sypká směs s drobnými hrudkami. Touto drobenkou posypeme připravená jablka.
Mísu zakryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme zhruba 30 minut. Poté alobal odstraníme, teplotu mírně snížíme a pečeme dalších 10–15 minut, dokud nejsou jablka měkká a drobenka lehce křupavá.
Zatímco se crumble peče, připravíme si krém. Do mléka rozmícháme vanilkovou Hrašku, panelu a vanilku. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme přibližně 15 minut. Vařením se Hraška zbaví luštěninové chuti, krém zhoustne a získá jemnou vanilkovou vůni i chuť. Jakmile má krém konzistenci mírně hustého pudinku, odstavíme a necháme mírně vychladnout.
Na talíř naservírujeme část upečeného crumble, přelijeme vanilkovým krémem a podáváme.
Dobrou chuť.
Vanilková Hraška v receptu nahradí pudink a zároveň krému dodá jemnou vanilkovou chuť. Nemáte-li Hrašku, můžete použít běžný vanilkový pudink. Množství vanilky v receptu v tomto případě navyšte :-).
Tušili jste, že z luštěnin si můžete upéct TOP zdravé DORTY a DEZERTY?
Začtěte se do tištěné knižní novinky Luštěniny, jak je neznáte a zakousněte se do fantastického fazolového krtkáče, krémového cizrnového mrkváče a vláčných mechových muffinů.
Jsem certifikovaný výživový specialista a také šťastná maminka. Mou velkou vášní je výživa. Klíčím, fermentuji, kváskuji a experimentuji s luštěninami. Své nadšení a radost z vaření předávám druhým.
Více si o mě můžete přečíst v sekci O mně.